مواد مغذی و آنتی اکسیدان های موجود در انجیر آرادی

انجیر معمولی از تیره Ficus است که از خانواده موراسه (توت) است. فیکوس یک تیره بزرگ با حدود 2000 گونه درخت، درختچه و درخت انگور گرمسیری و نیمه گرمسیری است که در نقاط گرمتر جهان پراکنده شده است.

تنها فیکوس کشت شده برای میوه آن گونه های F. carica (انجیر معمولی) و F. sycamorus (انجیر چنار مصر) است. هیبرید با چند گونه دیگر از جمله F. palmata، F. pseudo-carica و F. pumila امکان پذیر است که میوه های آنها خوراکی هستند اما کشت نمی شوند.

درختان انجیر گیاهان برگریزی هستند که در برخی از مناطق جهان می توانند تا 60 فوت رشد کنند. با این حال، در جنوب شرقی ایالات متحده، حداکثر ارتفاع معمولاً به دلیل آسیب سرما بین 15 تا 25 فوت است.

برگها می توانند نسبتاً بزرگ (عرض 12 اینچ) با سه تا پنج لوب عمیق یا کم عمق باشند. انجیر سیکونیوم است که ساقه ای گوشتی با ظرفی توخالی است که گل های ریز زیادی را در بر گرفته است. دانه های کوچکی که از این گل ها ایجاد می شود میوه واقعی هستند. وقتی انجیر می خوریم، ظرفی را می خوریم که میوه واقعی را در خود جای می دهد.

در انتهای انتهایی سیکونیوم دهانه ای به نام استیول یا چشم وجود دارد که اجازه ورود زنبور گرده افشان را می دهد. بسته به نوع انجیر ممکن است استیول وجود داشته باشد یا نباشد. انجیر ماده شیری رنگی به نام لاتکس تولید می کند که خود حاوی آنزیمی به نام فاسین است که پروتئین را تجزیه می کند.

انجیر آردی منبع عالی آنتی اکسیدان ها و مواد مغذی است. یک انجیر سایز متوسط (تقریبا 50 گرم) دارای 37 کالری، 10 گرم کربوهیدرات و 1.5 گرم فیبر غذایی است که کمی بیشتر از مقدار معادل میوه موز است.

دو نوع اصلی انجیر وجود دارد: انجیر کپریفیگ و انجیر خوراکی. کاپریفیگ ها هم گل های نر و هم گل ماده دارند، اما عموماً خوش طعم نیستند، زیرا نسبتاً خشک و غلیظ هستند و ساختار پرچمی دارند. انجیر خوراکی فقط گل ماده دارد.

  • منابع:
    1. Fig Production Guide

دیدگاه شما با موفقیت ثبت شد.

نظرتان را ثبت نمایید.

شماره همراه شما منتشر نخواهد شد.